PROTEÍNA

    As proteínas são moléculas grandes, compostas, usualmente, por centenas a milhares de aminoácidos unidos entre si. Por sua vez, os aminoácidos são compostos orgânicos pequenos que contêm pelo menos uma molécula de um radical amino (NH₂) e uma molécula chamada ácido orgânico (COOH) (GUYTON, 1988).

    Dos 23 aminoácidos que precisamos, apenas 9 não podem ser produzidos pelo nosso corpo. Eles devem ser obtidos pelo consumo de alimentos (como carne), esses são chamados aminoácidos essenciais. As proteínas não podem ser armazenadas pelo corpo; elas devem ser consumidas em pequenas quantidades em cada refeição. Se ingerimos muita proteína o excesso de nitrogênio deve ser eliminado na urina e pode potencialmente sobrecarregar os rins. O consumo de proteína em excesso pode também reduzir os níveis de cálcio no corpo, e por outro lado, todo excesso calórico ingerido será armazenado como gordura (BARBANTI, 1990).

_{REFERÊNCIAS:}

_{BARBANTI, Valdir J. Aptidão Física Um Convite à Saúde. Editora Manole Dois, 1990.}

_{GUYTON, A. C. Fisiologia Humana. Editora Guanabara Koogan, 1988.}